Verbraucher kaufen verpackte Lebensmittel, die aus nicht-Lebensmittelgeschäfte, aber wählen Sie Lebensmittel mit schlechter Ernährungszustand profile

Mehr und mehr Verbraucher kaufen Lebensmittel aus mass merchandisers, warehouse clubs und Läden, aber die Auswahl von Lebensmitteln mit schlechten Ernährungs-profile, entsprechend der neuen Studie in der American Journal of Preventive Medicine

Welche Lebensmittel sind die Amerikaner wirklich zu kaufen, wo sind Sie, Sie zu kaufen, und wie nahrhaft sind diese Käufe? Eine neue Studie von Forschern an der University of North Carolina at Chapel Hill hat festgestellt, dass die Verbraucher zunehmend Lebensmittel-Einkäufe (PFPs) bei warehouse clubs, Großeinkäufer, und convenience-stores. Diese outlets bieten eine Auswahl von Lebensmitteln, die arm Nährstoff-profile mit höheren Kalorien und mehr Zucker, Natrium und gesättigte Fette im Vergleich zu Lebensmittelgeschäften. Dies stellt eine potentielle US public health betreffen. Ihre Ergebnisse sind veröffentlicht in der American Journal of Preventive Medicine.

„Frühere Studien auf die Beziehung zwischen dem Lebensmittel und Umwelt Verein zur Ernährung bezahlt haben, nicht genügend Aufmerksamkeit auf die Arten von Läden, wo Menschen shop für Lebensmittel, was Sie eigentlich kaufen, und das nährstoffprofil dieser Einkäufe“, erklärt Studienleiter Barry M. Popkin, PhD, von der Abteilung für Ernährung, Gillings School of Global Public Health, und der Carolina Bevölkerung Center an der University of North Carolina at Chapel Hill. „Die vorliegende Studie hat gezeigt, dass die Energie, Gesamtgehalt an Zucker, Natrium und gesättigte Fette dichten von Haushalt PFPs von mass merchandisers, warehouse clubs, und convenience-stores höher war, verglichen mit Lebensmittelgeschäften.“

Lebensmittel-und Getränkeindustrie Gruppen wie pikante snacks, Getreide-basierte desserts, Fruchtgetränke und Fruchtsäfte, frisches plain Milch und die regelmäßige alkoholfreie Getränke waren top-Quellen von Kalorien-Käufe durch die US-Haushalte quer über alle Arten von Geschäften, darunter Supermärkte. Diese food-und beverage-Gruppen sind wichtige Quellen von Zucker, gesättigtes Fett und Natrium.

Diese Studie verwertet, Nielsen Homescan, eine einzigartige Methode für die Aufzeichnung der store Quelle und alle verpackten Lebensmittel und Getränke gekauft von jeder shopping-Gelegenheit im Laufe eines oder mehrerer Jahre aus einer National repräsentativen Stichprobe von Haushalten in den USA. Haushalte erfasst alle PFPs mit barcode-scanner, Vermeidung von bias von den diätetischen Selbsteinschätzung assessment-Methoden. Nährstoff-Daten wurden direkt mit den Einkäufen. PFPs entfielen 78% der Speicher-basierten Lebensmittel-Ausgaben.

Die Daten wurden entnommen aus den USA Homescan Consumer Panel-Datensatz von 2000 bis 2012 und abgedeckt über 670,000 Haushalts-Jahr Beobachtungen. Die Umfrage Stichprobe 52 metropolitan und 24 nicht-Ballungsräumen und wurde gewichtet, um nationale Vertreter.

Alle Einkäufe wurden im Zusammenhang mit Ernährung Fakten Platten, um zu bestimmen, die den Nährstoffgehalt der Haushalt PFPs. Die Autoren berechneten vier Maßnahmen: (1) kalorische und Nährstoff-dichten (Gesamtgehalt an Zucker, gesättigten Fettsäuren und Natrium) durch die store-Typ; (2) Gramm PFPs pro Haushalt und Tag nach Shop-Typ; (3) Prozentsatz der store-Typ Anteil der Kalorien und Volumen von food und beverage group; und (4) pro Haushalt pro Tag absolute Anzahl von Kalorien und Volumen von Nahrungsmittel-und getränkeunternehmen durch store-Typ.

Filialen wurden klassifiziert in sieben sich gegenseitig ausschließende Kategorien: 1. Warehouse Clubs (z.B. Costco, Sam ‚ s) 2. Mass Merchandiser-supercenters (z.B. Walmart, Super Target) 3. Supermarkt-Ketten (z.B., Kroger, Safeway) 4. Nicht-Handelskette 5. Komfort-Drug-Dollar (z.B. Seven-Eleven, CVS, Dollar General) 6. Ethnisch-Spezialität 7. Andere (z.B. Warenhäuser, Buchhandlungen, aus der Analyse ausgeschlossen)

Popkin und co-Ermittler fest, dass sowohl kleine und große Geschäfte Lager große Mengen von niedrig-Nährstoff-Lebensmittel. Obwohl viel wurde geschrieben über „Lebensmittel-Wüsten“, wo nur kleinere Shops, die verkaufen weniger nahrhafte Lebensmittel verfügbar sind, ungesunde Lebensmittel und Getränke sind allgegenwärtig und die Amerikaner sind, kaufen Sie überall.

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